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时间:2025-06-08 20:38:37 来源:网络整理编辑:悦刻正品云仓
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步骤1
先将大骨浸泡两小时 ,洗净后凉水下锅,汤做头汤中小火,常黄菜放入适量葱段姜片料酒。做法水开后不盖锅盖 ,大全撇浮沫,家常撇到没有浮沫冒出 ,黄瓜不关火盖上锅盖三分钟,三分钟后再撇一次浮沫
步骤2
撇完浮沫后,用40℃以上热水洗干净大骨(不可以用凉水) 。再用高压锅烧一锅热水,水温升至40℃以后放入洗干净的大骨,再加入葱段姜片(不加料酒),先不要盖上高压锅的锅盖,水开后再撇一次浮沫(不撇也可以 ,这一步撇出的浮沫基本没有,不撇浮沫可以直接盖上锅盖)盖上锅盖后,上汽后转中小火,再炖20分钟
步骤3
20分钟后关火 ,消气后加入自己喜欢的蔬菜 ,加入适量食盐,再盖上锅盖 ,上汽后立即关火步骤1
先将大骨浸泡两小时,洗净后凉水下锅,中小火,放入适量葱段姜片料酒。水开后不盖锅盖 ,撇浮沫,撇到没有浮沫冒出,不关火盖上锅盖三分钟,三分钟后再撇一次浮沫
步骤2
撇完浮沫后 ,用40℃以上热水洗干净大骨(不可以用凉水)。再用高压锅烧一锅热水,水温升至40℃以后放入洗干净的大骨,再加入葱段姜片(不加料酒) ,先不要盖上高压锅的锅盖,水开后再撇一次浮沫(不撇也可以 ,这一步撇出的浮沫基本没有,不撇浮沫可以直接盖上锅盖)盖上锅盖后 ,上汽后转中小火,再炖20分钟
步骤3
20分钟后关火,消气后加入自己喜欢的蔬菜 ,加入适量食盐 ,再盖上锅盖 ,上汽后立即关火
材料 :鸡脯肉150克 、水发海参100克、鲜虾50克、丝瓜25克、生鸡蛋1个、姜片1一小块、木薯淀粉适当
调料:芝麻油1小勺、大骨汤20一茶匙、米酒1/2一茶匙、花椒粉1小勺、食盐2小勺、鸡精1小勺
步骤:
1、将鸡脯肉剔净肌肉筋膜,切一片;水发海参破腹去內脏,清洗,切一片;鲜虾切开 ,丝瓜清洗 ,切割成棱形片;姜片清洗切开;
2 、直往鸡剧中加食盐 、米酒、花椒粉 、蛋清 、水、木薯淀粉翻拌 ,腌渍一会儿;
3、把鸡片 、海叁各自放开水中氽透捞起来 ,再把鸡片 、海叁片、鲜虾片放进汤碗中 ,淋入芝麻油翻拌;
4、往锅内放进大骨汤 、姜片 ,煮沸后撒去白沫子 ,添加食盐 、鸡精后倒进汤盆中,再放进黄瓜切片就可以。
莲藕380g ,冬瓜450g,黄瓜1根 ,瘦肉 ,150g ,姜2片,盐1勺
做法:莲藕 ,冬瓜去皮洗干净切小块 ,黄瓜去皮洗干净切小丁
瘦肉洗干净控水用厨房纸擦干 ,切成小块
砂锅中放入莲藕 ,冬瓜,瘦肉块,姜片,加入清水,清水没过食材,小火熬制2小时 。放入盐,黄瓜丁关火
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